食堂厨师服务满意度调查问卷
您好！为持续提升食堂就餐品质，现开展月度食堂调查，请根据您实际就餐感受，选择最贴合实际情况的选项，感谢配合！
1. 菜品口味
A.咸淡适宜，味道适口
B.口味基本适宜，偶尔偏咸、偏淡或偏油
C.口味一般，经常过咸过淡或过于油腻
D.口味较差，难以接受
2. 菜品熟度
A.饭菜烧熟煮透，无夹生，无异味
B.基本熟透，个别有夹生或欠火候
C.熟度一般，偶尔出现夹生或异味
D.经常有夹生或欠火候的情况
3. 菜品花样
A.菜品定期轮换
B.定期轮换，偶尔有重复
C.花样一般，重复频率较高
D.长期重复单调，缺乏新意
4. 食材新鲜度
A.食材新鲜，无变质异味
B.整体新鲜，个别有少量杂物
C.新鲜度一般，偶尔发现变质或杂物
D.经常出现不新鲜或变质情况
5. 菜品温度
A.饭菜温度控制效果好，不过热和过凉
B.温度适中，偶尔偏凉或偏烫
C.温度控制一般，时冷时热
D.经常偏凉或偏烫，影响口感
6. 打菜是否均衡分配、不挑捡
A.打菜分量稳定，不刻意少打
B.分量比较稳定，极少有偏差
C.分量一般，有时多有时少
D.分量不稳定，严重少打
7. 荤素搭配
A.荤素搭配合理，素菜制作不敷衍
B.荤素搭配基本合理，素菜制作尚可
C.荤素搭配一般，部分素菜简单应付
D.荤素比例失衡，素菜比较敷衍
8. 菜品观感
A.菜品卖相清爽，没有焦糊、发黑情况
B.卖相较好，偶尔有轻微焦糊
C.卖相一般，时有焦糊、发黑
D.卖相较差，经常焦糊发黑
9. 菜品少油少辣
A.菜品油脂、辣味适中，照顾大多数
B.大多适中，偶尔偏油偏辣
C.油辣程度一般，勉强接受
D.经常偏油偏辣，难以接受
10. 服务态度
A.打菜耐心，态度平和，愿意听取员工合理建议
B.态度较好，基本能听取意见
C.态度一般，偶尔不耐烦
D.态度较差，不愿意听取意见
11. 厨师卫生状况
A.着装干净，操作卫生，菜品防护到位，食材分类摆放干净整洁
B.着装基本干净，操作较卫生，偶尔有不到位
C.卫生情况一般，细节需改进
D.着装不洁，操作不规范，食材乱堆放
12. 公共区域卫生
A.就餐区域、洗碗池、厨房台面地板周边及时清理，保持整洁
B.整体整洁，偶尔清理不及时
C.卫生一般，有时清理不彻底
D.清理不及时，经常有脏乱情况
13. 晚餐剩饭复用情况
A.几乎不用中午剩饭
B.少量合理使用剩饭
C.经常大量使用剩饭
D.基本全部使用中午剩饭
14. 食材节约管控
A.按需备餐，合理控制食材用量，食材浪费极少
B.备餐计划基本合理，少量食材浪费
C.偶尔出现食材备多浪费情况
D.食材浪费较多，备餐管控不足
15.
主食与汤品质量
A.主食软硬适中，汤品味道浓郁、用料扎实
B.主食和汤品总体尚可，偶尔出现过硬、过稀或寡淡的情况
C.主食经常过硬/过软，汤品非常敷衍
D.主食和汤品质量较差，大多数无法下咽
16.
：您对食堂（两位师傅）还有什么具体的改进建议？
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