佛山市禅城区南庄镇网络餐饮食品安全监管调查问卷（商家）

尊敬的网络餐饮食品经营商家：

您好！非常感谢您抽出宝贵的时间参与本次问卷调查。这份问卷旨在了解佛山市禅城区南庄镇网络餐饮食品安全监管现状，您的答案将为本研究提供重要的参考依据。问卷采用匿名方式，所有数据仅用于学术研究，每份问卷的结果都将严格保密，请您放心填写。感谢您的参与！

1. 本店的从业人员总数

5 人及以下6-10 人11-20 人21-50 人51 人及以上

2. 本店的餐饮规模

小型（面积≤ 200m²）中型（面积 200m²－500m²）大型（面积 500m²－1000m²）

3. 本店网络餐饮收入占总收入的比例为

20%以下20%-40%40%-60%60%-80%80%以上

4. 本店证照办理情况

营业执照及食品经营许可证齐全且在有效期仅有营业执照，无食品经营许可证证照过期未续期无任何正规经营证照

5. 线上平台公示证照信息与线下实体店是否一致？

经营地址、经营范围完全一致经营地址虚假、存在一址多店挂靠经营范围与实际售卖品类不符未在平台公示任何证照

6. 平台入驻时，平台工作人员是否线下实地核验本店经营场地？

入驻前实地核查仅线上上传资料审核，无线下核查从未开展任何复核

7. 入驻后平台是否开展常态化季度/年度动态复查？

定期线下复查仅线上抽查资料无任何后续核查

本店是否建立书面食品安全管理制度（食材采购、卫生消杀、人员健康管理）？

完善制度并严格执行有制度但很少落实无正式书面管理制度，凭经验操作

9. 店内从业人员健康证管理

全员持证，定期更新并公示部分员工无健康证几乎不办理健康证

10. 食材采购与储存管理

统一溯源采购，留存进货票据，生熟分区冷藏存放有采购记录，但储存条件简陋无采购台账，食材随意堆放

11. 后厨是否安装明厨亮灶监控并同步至外卖平台？

已安装并实时线上公示有监控但不对外展示未安装任何监控设备

12. 外卖打包配送管理

使用食品级密封餐盒，配备一次性手套统一平台骑手配送本店自行安排人员配送无专用保温箱，餐品露天堆放打包

13. 平台是否定期组织商户食品安全培训？

每月 / 季度开展线上线下培训每年 1 次以内从未组织培训

14. 南庄镇市场监管部门日常监管方式

定期上门现场巡查后厨卫生线上调取明厨亮灶视频远程检查随机抽检餐品、核查进货台账仅投诉后上门核查，无常态化巡查

15. 监管部门检查后，整改通知落实难度如何？

整改简单，可快速完成整改成本高、执行难度大无配套指导，不知如何整改

16. 遇到消费者食品安全投诉，主要处理渠道

店铺自行协商赔付平台介入调解监管部门线下协调极少发生投诉

17. 您认为当前南庄镇网络餐饮监管存在哪些痛点

平台入驻审核宽松，违规商户竞争挤压合规商家基层监管人员不足，巡查覆盖不全数字化智慧监管工具普及不足违规处罚标准过高，小微商户负担重商户食品安全培训资源匮乏消费者恶意投诉缺乏甄别机制

18. 您支持以下哪些监管优化措施

平台完善商户信用评级、黑白名单制度监管部门免费为小微商户安装明厨亮灶设备定期开展免费食品安全经营培训简化证照年审、变更办理流程搭建商户、平台、监管三方数据共享平台加大无证经营、虚假地址商户查处力度

19. 结合南庄乡镇小微餐饮经营现状，您对政府监管、第三方平台管理还有哪些改进建议？

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