宜宾大学城周边奶茶店卫生情况调查问卷
尊敬的同学、市民朋友：您好！我们正在开展宜宾大学城周边奶茶门店食品安全卫生专项调研，本次问卷仅用于学术调研、匿名填写、信息保密，无任何商业用途。请根据您真实的消费体验作答，感谢您的配合与支持！
1. 您的身份是？
A.宜宾大学城在校学生
B.大学城周边居民
C.周边工作人员
D.其他
2. 您每月在大学城周边奶茶店消费次数？
A.1-3次
B.4-8次
C.9次及以上
D.几乎不消费
3. 您常消费的奶茶门店类型？
A.全国连锁品牌门店
B.本地连锁奶茶店
C.个体小众奶茶小店
D.无固定偏好
4. 您消费时能否看到门店茶汤、鲜奶、小料、糖浆、果粉等原料摆放情况？
A.全程透明可见
B.部分可见
C.完全看不到
D.未留意
5. 您观察到开封后的奶茶原料是否密封、分类存放？
A.全部严格密封、分区规范存放
B.大部分规范，少数随意摆放
C.多数敞口放置、堆放杂乱
D.未关注
6. 您是否看到原料标注开封日期、保质期、有效期？
A.所有原料均有清晰标注
B.部分原料有标注
C.几乎没有标注
D.完全没有标注
7. 您认为生鲜原料冷藏、冷冻温控储存是否规范？
A.非常规范，全程低温储存
B.基本规范，偶尔常温放置
C.不规范，大量原料常温存放
D.无法判断
8. 您是否遇到过小料变质、饮品发酸、口感异常等问题？
A.从未遇到
B.偶尔遇到（1-2次）
C.多次遇到
D.经常遇到
9. 雪克杯、量杯、勺子、滤网、配料容器等器具清洁情况？
A.每次使用前干净无水渍、无残留
B.基本干净，有少量水渍
C.可见茶渍、奶渍残留
D.器具脏乱、重复使用不清洗
10. 操作台、制冰机、出水设备、储物设备整体清洁度？
A.干净整洁，无油污、无杂物
B.基本整洁，轻微灰尘油污
C.油污堆积、杂物乱放
D.脏乱严重
11. 您是否见过门店公示消毒记录、执行日常消毒？
A.有完整记录，定期消毒
B.有记录但很少执行
C.无任何消毒记录公示
D.未关注
12. 清洗后的器具存放防尘防污染情况？
A.密闭防尘存放，干净卫生
B.开放式摆放但无积灰污染
C.随意摆放、暴露积灰
D.落地堆放、污染严重
13. 店员在岗着装仪容卫生情况？
A.统一工装、干净整洁
B.无统一工装但干净整洁
C.工装脏乱、仪容随意
D.卫生较差
14. 店员制作饮品佩戴口罩、手部清洁情况？
A.全程佩戴口罩，操作前洗手消毒
B.偶尔摘除口罩，手部清洁不及时
C.基本不戴口罩，徒手接触食材
D.无任何卫生防护
15. 您见过店员哪些不规范操作？（多选）
A.徒手接触食材、小料、杯口
B.操作中玩手机、摸脸摸头发后继续制作
C.工作服触碰垃圾、杂物
D.生熟器具交叉混用
E.无不规范行为
F.其他
16. 您认为门店员工食品安全卫生意识？
A.很强，严格遵守规范
B.一般，基本遵守规范
C.薄弱，常有违规操作
D.极差，忽视卫生安全
17. 制作区、配料区、仓储区整体环境？
A.分区清晰、整洁无堆积
B.分区混乱、卫生尚可
C.杂乱堆放、垃圾较多
D.环境脏乱、有异味
18. 门店地面、台面、积水油污、垃圾处理情况？
A.及时清理，干净无残留
B.每日清理，少量残留污渍
C.清理不及时，垃圾油污堆积
D.长期不清理，卫生差
19. 门店通风、排水、蚊虫防控情况？
A.通风良好、排水通畅、无蚊虫
B.基本正常，偶尔有蚊虫
C.通风差、有积水、蚊虫较多
D.潮湿异味、蚊虫滋生严重
20. 您发现的门店最突出卫生问题？（多选）
A.原料摆放杂乱、无防尘措施
B.器具清洗消毒不到位
C.工作人员操作不卫生
D.台面地面油污、垃圾堆积
E.通风差、蚊虫多
F.无明显卫生问题
G.其他
21. 您购买奶茶最关注哪些卫生问题？（多选）
A.原料新鲜度、保质期
B.器具清洗消毒情况
C.工作人员操作卫生
D.门店整体环境卫生
E.食材采购溯源、台账资质
F.不太关注
22. 您认为大学城周边奶茶门店整体卫生是否达标？
A.全部达标，规范卫生
B.大部分达标，少数存在问题
C.多数不达标，隐患较多
D.整体较差，问题严重
23. 您认为奶茶店卫生问题产生的主要原因？（多选）
A.门店卫生管理制度不完善
B.员工卫生意识薄弱、操作不规范
C.清洁消毒流程流于形式
D.市场日常监管不到位
E.门店为节约成本简化卫生流程
F.其他
24. 您希望门店优先整改哪些内容？（多选）
A.规范原料储存与保质期管理
B.完善器具清洗消毒流程
C.规范员工个人卫生与操作流程
D.提升门店整体环境卫生
E.公示食材采购台账与溯源信息
非常感谢您的耐心填写！祝您生活愉快！
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