2026年肇源县“校园餐”学校第14期食品安全线上考试

欢迎参加本次食品安全知识考试，本考试旨在考察食堂从业人员对食品安全知识的掌握情况。考试满分100分，共10道单选题，每题10分。请认真作答。
1. 基本信息：
姓名：
学校：
2. 食品在冷藏、冷冻储存过程中，以下哪种做法是正确的？
3. 从业人员在操作前进行手部清洁消毒的正确顺序是？
4. 以下哪种食物最容易引起食物中毒？
5. 食品加工过程中，刀具、砧板等工具使用后应如何处理？
6. 留样食品应在冷藏条件下保存多长时间？
7. 以下哪种情况属于食品生产经营单位的禁止行为？
8. 当发现采购的食品原料存在质量问题时，应采取的正确措施是？
9. 食品的保质期是指食品在什么条件下保持品质的期限？
10. 以下哪种不是预防食品交叉污染的有效措施？
11. 餐饮服务提供者应当多久对其从业人员进行一次食品安全培训？
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