秦皇岛市第六高级中学\n学校食品安全“十必须”“十不准”培训考试

欢迎参加本次考试，本次考试旨在考察食堂管理人员和工人对学校食品安全“十必须”和“十不准”政策的掌握情况。请认真作答，考试满分100分。
1. 基本信息：
姓名：
以下为单选题部分（共20题，每题3分，共60分）
2. 学校食堂及其承包经营企业应严格按照许可范围经营，不得无证经营或超许可范围经营，这属于校园食品安全“十必须”中的哪一项
3. 学校自主经营的食堂不以营利为目的，实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得对外承包或委托经营，这体现了校园食品安全“十必须”中的哪一要求
4. 学校应建立以谁为第一责任人的食品安全责任制
5. 食堂从业人员须持什么证明上岗
6. 大宗食材必须通过什么方式采购
7. 采购食品原料必须查验供货者的什么
8. 中小学、幼儿园食堂不得制售以下哪种食品
9. 学校食堂餐具、饮具必须及时洗净、消毒并存放于哪里
10. 学校应严格规范执行陪餐制度，确保每餐均有谁与学生共同用餐
11. 发生食品安全事故或疑似食源性疾病时，学校必须立即采取措施并及时报告相关部门，不得怎样做
12. 以下哪项是学校食堂工作人员“十不准”中的内容
13. 学校食堂工作人员在从事食品加工前，以下哪项是必须做的
14. 在食品加工过程中，以下哪项行为是不允许的
15. 学校食堂工作人员不准将什么与食品、餐饮具混放
16. 学校食堂工作人员使用的餐饮具和容器必须怎样
17. 学校食堂工作人员在处置餐厨废弃物时，不准违反什么要求
18. 当发生食品安全事故时，学校食堂工作人员不准怎样做
19. 实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得怎样
20. 学校食堂制定年度培训计划，对从业人员进行食品安全知识培训后，需要做好什么
21. 采购食品原料时，对于票证不全、感官性状异常或腐败变质的食材，应该怎样处理
以下为判断题部分（共10题，每题4分，共40分）
22. 学校食堂可以无证经营。
23. 学校自主经营的食堂可以以营利为目的。
24. 学校食品安全第一责任人是食品安全管理人员。
25. 食堂从业人员每年需要进行健康检查。
26. 大宗食材可以随意从市场采购。
27. 中小学、幼儿园食堂可以制售冷加工糕点。
28. 学校食堂可以重复使用一次性餐饮具。
29. 学校陪餐制度可以流于形式。
30. 学校食堂工作人员可以将个人物品与食品、餐饮具混放。
31. 发生食品安全事故时，学校可以缓报。
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