传统手工豆腐消费价值认知与市场潜力研究调查问卷

尊敬的受访者，您好！我们是市场调研大赛的参赛团队，正在开展“传统手工豆腐消费价值认知与市场潜力”的学术研究。本问卷旨在了解您对传统手工豆腐的消费习惯、认知态度及购买意愿，所有数据仅用于学术分析，采用匿名采集方式，严格保护您的个人隐私。问卷整体填写时长约8-10分钟，题项无对错之分，恳请您根据真实情况作答。感谢您抽出宝贵时间支持学术研究，祝您生活愉快！

第一部分：个人信息

（本次调查仅作团队学术研究之用，您的所有作答信息都会被严格保密，请放心填写）
1.您的性别:
2.您的年龄段:
3.您的职业身份:
4. 其他职业身份（请注明）__________
您所在的城市:

第二部分：对传统手工豆腐的认知与情感态度

1.您是否购买或食用过传统手工豆腐?
2.若您购买或食用过传统手工豆腐，您了解其制作工艺或特点吗?（未购买/食用过或未听说过的受访者请选“不了解”）
3.请根据您的认知，对传统手工豆腐与工业化盒装豆腐在以下维度进行对比评价（1-5分，1=传统手工明显更差，3=两者差不多，5=传统手工明显更好）

口感与风味：

食品卫生与安全：

营养价值与健康性：

工艺文化价值或怀旧感：

原料天然度：

第三部分：基础消费行为调查

1.您个人或您的家庭是否购买过豆腐类产品（包括传统手工豆腐、工业化盒装豆腐等）?
2.您或您的家庭平均多久购买一次豆腐类产品?
3.您通常通过哪些渠道购买豆腐类产品?
16. 其他渠道（请注明）__________

第四部分：核心支付意愿测量（联合分析）

[导语]接下来将展示几组不同特征的豆腐产品，假设它们均能在您常用的购买渠道买到，且品质有保障，请您像真实购物时一样，选择更符合您偏好的一款。每组选择无对错之分，只需表达真实意愿即可。

1.【联合分析题组1】请在以下两款产品中选择您更偏好的一款：

您优先选择的产品为：
2.【联合分析题组2】请在以下两款产品中选择您更偏好的一款：
您优先选择的产品为
3.基于以上系列选择，请回答:在豆腐产品的“制作工艺”“原料来源”“品牌与信息”“价格”四个属性中，哪一个是您做购买决策时最看重的?（单选）
4.工业化盒装豆腐（以市场价2.5元/斤为例），您心目中传统手工豆腐的价格为多少？
为保障本次学术调研数据的有效性，恳请您认真阅读题干后，选择本问题的答案为【C】

第五部分：传统手工豆腐转型创新的接受度

1.若传统手工豆腐在保持核心工艺（如手工点卤、天然凝固）不变的前提下，进行以下创新，您的尝试意愿如何？

产品创新：开发深加工产品（如即食卤豆干、火锅专用嫩豆腐、低脂豆腐零食）
体验创新：参与“豆腐制作亲子工坊”（在作坊现场学习手工做豆腐，成品可带走）
渠道创新：通过品牌小程序/社区团购群预订，次日配送到家/自提点
信息创新：包装标注原料产地、制作日期、传承人故事，支持扫码看生产过程

形式创新：采用锁鲜包装（延长保鲜期至7-10天，更卫生便携）

2.您认为以下哪些因素会阻碍您购买传统手工豆腐?（可多选）
28. 其他因素（请注明）__________
3.您认为保护和发展传统手工豆腐技艺，以下各方的责任优先级如何?（请按“1-4”排序，1=责任最重，4=责任最轻）
更多问卷 复制此问卷