学校食堂从业人员规范操作培训考试

欢迎参加本次考试，请根据您的实际知识和操作规范作答以下题目，确保答题准确。
1. 基本信息
姓名：
工位：
电话号码：
2. 食品安全温度危险区是指食物温度在多少摄氏度之间易滋生细菌？
3. 员工在接触生肉后，必须洗手多长时间？
4. 冷藏食物的理想温度应控制在多少摄氏度？
5. 生肉和熟食应如何储存以避免交叉污染？
6. 使用含氯消毒剂时，有效浓度应为多少ppm？
7. 员工出现腹泻症状时应如何处理？
8. 食物中毒的常见症状不包括以下哪项？
9. 餐具消毒的正确方法是？
10. 食物留样的目的是什么？
11. 预防过敏原交叉污染的关键措施是？
12. 烹饪禽肉的内部温度应达到多少摄氏度？
13. 食品添加剂的使用原则是？
14. 食堂废弃物应如何处理？
15. 员工个人防护装备不包括？
16. 食堂通风系统应保持什么状态？
17. 食品标签必须包含的信息是？
18. 员工培训的频率应为？
19. 应急照明灯的位置应设置在？
20. 灭火器的正确使用步骤是？
21. 处理顾客投诉时，首先应？
22. 减少食物浪费的措施不包括？
23. 水质检测的频率应为？
24. 虫害控制的核心方法是？
25. 食堂布局应确保什么？
26. 发生事故后，员工应立即？
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